Що таке рамен?
Суп рамен – це випадок, коли їжа бідняків з часом завойовує світ і стає стравою «високої» кухні. Слово «рамен» складається з двох японських ієрогліфів «ра» і «мен» та означає: «тягнути локшину». Отже, рамен – це бульйон із спеціальною еластичною локшиною.
Суп рамен дуже популярний у Японії, Китаї та Кореї. Хоча батьківщиною рамен вважається Китай, саме Японія відкрила цю страву світу.
Після другої світової війни Японія лежала у руїнах, оговтуючись від американських бомбардувань. Харчів катастрофічно не вистачало. Завдяки сотням можливих рецептів приготування, та доступності продуктів для супу рамен, його почали готувати у всіх японських префектурах, при чому у кожній бульйон для рамен варили з того що було під рукою: з курки, яловичини, риби. Тисячі закладів (вуличних фаст-фуд забігайлівок) пропонували суп рамен по всій Японії зубожілому японському населенню.
Першими для себе японський рамен відкрили (по суті, по новому оцінили) китайці та корейці. Слід за цими країнами рамен для себе відкрили Америка та Європа.
Сьогодні, як і раніше, замовити рамен можна просто на вулиці. Існують навіть спеціальні автомати з цим супом, де його розливають неначе каву. Але справжній «настояний» рамен подають переважно у дорогих кафе та ресторанах.
Як готується суп рамен
Хоча існують сотні рецептів рамен, ми в ресторані «NOA» дотримуємось класичних японських традицій приготування.
- Всі інгредієнти для супу готуються окремо.
- Свинячий бульйон для рамену вариться понад 10 годин.
- Вегетаріанський бульйон готується на основі кокосового молока та червоної пасти карі.
- Спеціальні пропозиції для шанувальників овочів та морепродуктів подаються на бульйоні місо.
- Для супу рамен локшина готується за особливим рецептом.
- В суп додаються соуси ширачі або нігоші.
- Класичний суп рамен подають з вареним яйцем, розрізаним навпіл та дрібно покраяною зеленою цибулею.
- Cправжній рамен крім локшини та бульйону містить м’ясо, морепродукти, гриби, також можуть додаватися овочі.
Зауважимо, що культура споживання супу рамен відрізняється в різних країнах. Цей суп їдять вилками, ложками, та навіть просто п’ють. Японці їдять цей суп у два етапи: спочатку паличками, а під кінець ложкою.
Споживаючи суп рамен не соромтесь сьорбати просто з тарілки – це також давня японська традиція.
Доставка рамену у Львові
Для тих, хто не може завітати до нас особисто, пропонуємо скористатись нашою службою доставки рамену у Львові та замовити страву. Оформляйте замовлення на сайті онлайн, або телефонуйте до нас. Наші оператори завжди раді допомогти Вам зробити вдалий вибір рамену, який, за японським прислів’ям, зігріває не тільки шлунок, але й душу.
Доставка рамену проводиться власною кур’єрською службою нашого закладу. Тому все відбувається злагоджено та швидко. І звичайно, суп доставляється у спеціальному упакуванні, яке зберігає смак і тепло.
